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„Coturnismus“ ist der Name einer lebensbedrohlichen Krankheit, die (benannt nach dem Wachtelvogel Coturnix coturnix) auch als „Wachtelvergiftung“ bezeichnet wird. Ausgelöst wird die Krankheit durch den Verzehr von Wachtelfleisch, sofern die Vögel zuvor die Samen des Schierlings gefressen haben. Das Gift, das daraufhin im Fleisch der Vögel entsteht, führt beim Menschen zur Auflösung der quergestreiften Muskelfasern und des Herzmuskels sowie zu Nierenversagen.